Įdomybės

Petražolės (šviežios ar džiovintos) tinka paskaninti bet kokiai mėsai, kotletams, paštetams, padažams, žuvies patiekalams, ypač sriuboms (išskyrus pieniškas). Saldžias ir aromatingas šaknis kulinarai vertina net labiau nei žalumynus. Ypač pikantiškumo jos suteikia žuvies patiekalams, sultiniams, padažams.

Žalių petražolių lapelių nuovirą, paskanintą citrinos rūgštimi, šeimininkės gali pasiūlyti kaip desertą. Be smulkintų lapelių neapsieinama ruošiant sviesto pastą. Šaknų ar lapų kartu su kitais prieskoniais galima dėti į konservuojamų ar raugiamų agurkų, pomidorų indus.

 

 

200 g petražolių šaknų, 3 rūgštūs obuoliai, 2 svogūnai, aliejaus, šaukštas cukraus.

Obuoliai ir pasūdytame vandenyje virtos nuluptos petražolių šaknys supjaustomos kubeliais. Svogūnai pakepinami aliejuje. Viskas sudedama į indą, pagardinama cukrumi, druska, išmaišoma. Galima užpilti majonezu.

 

 

0,5 kg petražolių šaknų, 1 svogūnas, sviesto, grietinės, druskos, maltų pipirų.

Virtas petražoles reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais, trumpai pakepinti svieste, suberti į troškintuvą. Sudedamas supjaustytas svogūnas, kiti priedai, supilama grietinė ir uždengus troškinama 10–15 min. Tinka prie mėsos patiekalų.