Pradžia
Naujienos
Renginiai
Skelbimai
Žurnalas „Mano sodyba“
Klausk specialisto
Augalų katalogas
Sodo spalvų virtuvė

Dėmesio!

Naujausi leidiniai

2018 m. Nr. 6
Sodo spalvos
Plačiau »
2018 m. Nr. 80
Augalų pasaulis – Moliūginės daržovės
Plačiau »
2018 m. Nr. 6
Mano sodyba
Plačiau »

Namai

  Spausdinti

  Šparaginės pupelės – į virtuvę!

Šparaginės pupelės subręsta ne vienu laiku, todėl skinamos atrankiniu būdu beveik mėnesį. Už kitas pupeles pranašesnės tuo, kad daugelio veislių ankštis galima konservuoti, kaupti atsargas šaldiklyje, taip pat galima dar šviečias – tik iš daržo – mesti į puodą ar keptuvę. Ką gardaus pagaminti iš šparaginių pupelių?


Šparaginių pupelių salotos

Jums reikės:
400–500 g jaunų šparaginių pupelių, 1 indelio konservuotų kukurūzų, 2–3 didelių pomidorų, 3 stiklinių aliejuje pakepintų batono kubelių.
Padažui: 5 šaukštai majonezo, 5 šaukštai grietinėlės, truputis druskos ir cukraus.

Gaminimas:
Ankštis apvirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite stačiakampiais gabalėliais. Sumaišykite su kukurūzais ir sudėkite į įdubusią lėkštę, viduryje padarykite duobutę. Kraštus papuoškite pomidorų ketvirčiais ir batono kubeliais.
Stiklinėje suplakite padažo produktus. Jį supilkite į duobutę tarp pupelių.

Šparaginės pupelės su obuoliais

Jums reikės:
500 g šparaginių pupelių, 1 obuolio, 150 g fermentinio sūrio, 1 svogūno, 4 šaukštų majonezo, 1 šaukšto smulkiai supjaustytų krapų, 1 šaukštelio maltos arba smulkiai pjaustytos citrinos žievelės, druskos, cukraus, 1 šaukšto citrinos sulčių.

Gaminimas:
Pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinę supjaustykite 1 cm ilgio gabaliukais. Obuolį rupiai sutarkuokite ir iš karto apšlakstykite citrinos sultimis. Svogūną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Sūrį sutarkuokite rupiai. Viską sumaišykite, sudėkite citrinos žieveles, krapus, majonezą, paskaninkite cukrumi, pasūdykite ir išmaišykite.

Šparaginės pupelės marinate (žiemai)

Marinatui reikės:
1 l 1,2 proc. acto, 20 g druskos, 80 g cukraus, 2–3 lauro lapelių, kelių grūdelių kvapiųjų pipirų, šakelės krapų, 2 griežinėlių krieno, skiltelės česnako.

Gaminimas:
Supjaustytas šparaginių pupelių ankštis 3 minutes pavirkite vandenyje. Išgriebkite ir šaltame vandenyje staigiai atšaldykite. Sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu, kad apsemtų, ir kaitinkite 100 °C temperatūroje 40 minučių. Iškaitintus stiklainius sandariai uždarykite.

Džiovintos šparaginės pupelės (žiemai)


Paruoštas šparaginių pupelių ankštis 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Išgriebkite ant audeklo, supjaustykite 1–1,5 cm ilgio gabalėliais ir džiovinkite 70 °C temperatūroje dažnai pamaišydami. Išdžiūvusias jas laikykite maišelyje ar sandariame inde.
Verta žinoti
*Šparagines pupeles derėtų valgyti tik virtas, kad suskiltų jose esanti ciano vandenilio rūgštis.
*Ankščių spalva nepakinta verdant atidengtame puode ant stiprios liepsnos.
*Virtų šparaginių pupelių nedera ilgai laikyti nuovire, nes pasidarys vandeningos ir neskanios.
*Išvirtas pupeles reikia nusunkti ir laikyti atidengtame puode.
*Ypač skanios piene (dar geriau grietinėlėje) troškintos šparaginės pupelės.


    Daugiau straipsnių
Jūsų komentaras :
Jūsų vardas*:
Komentaras (iki 1000 simbolių)*:
:) (laimingas) :D (super)
(hi) (paraudes) (fu) (kvailas)
(keista) :P :( (valio)
(nesamone) (masto) 8| (ok)
Apsaugos kodas*:
* - laukai turi būti užpildyti

Šiandien

  Birželio 23, šeštadienis.
  Saulė teka 04:42, leidžiasi 22:00.
  Mėnulis teka 16:46, leidžiasi 02:39.
  Mėnulis Skorpione, pilnėjantis, II ketvirtis. Priešpilnis birželio 20 d.
  Arvydas, Vanda, Vaida, Zenonas.
  Birželio sukilimo diena.
  Lapų diena. Galima sodinti, sėti, pikuoti lapines daržoves, sėti ar pjauti veją, laistyti, rinkti sraiges, vaistinius augalus (lapus, stiebus). Vejos žolė greitai auga, todėl ją dažnai pjaukite. Per sausras palaistykite. Nepalanku kirsti medžius, sėti, sodinti gūžines salotas, iškasti gėlių svogūnėlius.
  Jei bitės prieš vakarą anksti sulekia, tai reikia laukti lietaus.

Apklausa

Ar žurnale „Mano sodyba“ norėtumėte daugiau straipsnių, paremtų užsienio šalių patirtimi?

 El. paštas: redakcija@sodospalvos.lt, tel. (8 5) 275 2082