Pueras – tai unikali kiniška arbata. Jos vienintelės vertė kyla kartu su amžiumi. Kuo ši arbata senesnė, tuo geresnė. Fermentuojama bent trimis etapais. Paruoštas Pueras yra maksimaliai fermentuotas, todėl vadinamas juodąja arbata. Klasifikacija pagal fermentacijos laipsnį Kinijoje naudojama dažniausiai. Kai kas Lietuvoje Puerą vadina raudonąja arbata – pagal užpilto gėrimo spalvą. Ši klasifikacija Kinijoje mažiau populiari.
Pueras gaminamas iš senų arbatmedžių, augančių Puerh vietovėje, lapų. Pagal išvaizdą jis atrodo kaip presuota žalioji arbata. Toks Pueras dabar yra retenybė. Kur kas skanesnis ir žymiai populiaresnis juodasis Pueras. Jis dažniau brandinamas negu gaminamas. Sumaigyti lapai sukraunami į krūvas ir drėkinami vandeniu. Jie šyla ir, orui nepatenkant į vidų, fermentuojasi. Gauta žaliava džiovinama ir lėtai fermentuojasi, laikoma daug metų. Kuo juodasis Pueras ilgiau išlaikytas, tuo jo kvapas subtilesnis, o poveikis – geresnis. Juodasis Pueras – tai visiškai kitokia arbata negu juodosios indiškos arbatos. Jis visiškai neturi sutraukiančio skonio. Pueras yra švelnus, o gerų rūšių – net „aksominis“, su savitais atspalviais.
Spausdinti
Daugiau straipsnių
Birželio 20, ketvirtadienis.
Interneto svetainių kūrimas